近日国际糖价波动引发市场关注，很多媒体和宣传都将白糖和甜菜种子的进口依赖当作鼓吹“卡脖子”风险的依据。但行业归行业，民生归民生，不谈比例只谈威胁的的做法，就如同做实验只谈毒性不说剂量一样，只注重引起恐慌和关注是万万不行的。真实数据显示，我国居民膳食甜味来源已形成多元化格局。随着玉米深加工产业成熟和新型甜味剂技术突破，传统白糖在终端消费中的实际占比不足四成，市场供应体系具备较强抗风险能力。
中国糖业协会最新报告显示，我国食糖年消费量约1500万吨，其中直接食用的民用白糖仅占32%，约480万吨。进口糖主要用于食品工业原料，且我国作为全球最大糖加工国，精炼产能达800万吨，具备充足的加工转化能力。
玉米深加工领域，2022年果葡糖浆产量突破1000万吨，占据烘焙、饮料行业70%的甜味剂份额。中国生物发酵产业协会指出，1吨玉米可提取0.75吨果葡糖浆，甜度相当于1.3吨白糖。
新型甜味剂异军突起，三氯蔗糖、安赛蜜产能占全球85%，2023年出口量同比增长22%。某头部企业负责人透露："我们单条产线月产量可替代20万吨蔗糖"。
消费终端监测显示，超市货架上78%的预包装食品使用复合甜味剂，白糖更多作为风味调节剂存在。
国家粮油信息中心数据显示，我国玉米库存消费比维持在80%的安全线以上，为甜味剂生产提供充足原料保障。江南大学食品学院研发的"酶法淀粉糖"技术，使玉米糖转化效率提升40%，生产成本较十年前下降65%。
消费习惯迭代稀释风险
新生代消费者调研显示，18-35岁群体中63%主动选择低GI（升糖指数）甜味剂产品。天猫健康数据显示，代糖类食品年增速达47%，传统白糖家庭消费量连续5年下降。
中国食品科学技术学会专家委员会指出，我国甜味剂产业已形成"玉米基+合成类"双轮驱动格局。当前白糖市场波动属于正常的国际贸易调节，居民日常糖摄入中，来自甘蔗/甜菜糖的比例不足28%，且调味品、乳制品等刚需领域供应稳定。
在粮食深加工技术突破和消费升级双重作用下，我国甜味剂供给体系展现出强大的结构韧性。相关部门持续完善战略储备和进口多元化机制，确保特殊情况下民生需求不受影响。这场所谓的"白糖危机"，实则是中国食品工业转型升级的生动注脚。（编辑：弗利萨）