不论是来过日本，还是没来过日本的朋友，想必很多都曾体验过日本酒的魅力。但你可曾了解过日本酒的三大生产地，都分别是日本哪里？
日本酒 图片来源：https://www.shutterstock.com/ja
这三大酒藏分别是：京都府的伏见、兵库县的灘，以及广岛县的西条。
京都的伏见地区曾登上日本名水百选排行榜。自古以来，这里都是适合酿造日本酒的好地方。伏见有名的酒藏有「黄樱」、「月桂冠」以及「宝酒造」等。而兵库县神户市的六甲山喷涌出的宫水也被评选为日本名水百选，因此神户市的灘区自然也成为酿酒圣地。这里为人熟知的酒藏有「白鹤」和「菊正宗」等。伏见生产出的酒被称为“伏见女酒”，灘生产出的酒则被称之为“灘之男酒”。
伏见清酒的船只 图片来源：https://www.shutterstock.com/ja
与上述两处不同，广岛县东广岛市西条一带的水是“软水”，其实并不适合酿造日本酒。明治31年（1898年），安艺津町三津的造酒家三浦仙三郎创立软水酿造日本酒的方法，也被称之为“三浦氏酿造法”。这种酿酒法催生出了广岛流吟酿造。
酒的原材料——东广岛市的稻田 图片来源：https://www.shutterstock.com/ja
之后以西条为首，安艺津和竹原等县内各地，开始可以酿造出最高水准的日本酒。明治40年（1907年），日本举办第一届全国清酒品评会，广岛县的酒占据上位。从此广岛当地开始一步步发展起日本酒酿造产业。
明治时代以后，随着日本酒产业的急速发展，西条也逐渐确定了日本三大酿造圣地之一的地位。
除三浦氏以外，还有三人对推动西条酒成为天下名酒这件事有着不可忽视的功劳。首先是木村和平。他于明治6年（1873年）打出“贺茂鹤”这一酒的品牌名，后以当时的山阳铁道西条停车场为中心，不断扩大销售路线。
酒的原材料——东广岛市的稻田 图片来源：https://www.shutterstock.com/ja
岛博三是西条白牡丹酒造的创始人。与木村和平一样，他也是非常努力地将日本酒产业引进当时什么产业也没有，可以说是一片荒凉的西条町，并努力经营酒厂。这二人都为日后西条成为日本三大酒都之一奠定了相当良好的基础。木村和平的婿养子——木村静彦，继承了木村和平的酿酒业。正是他设立了日后的贺茂鹤酒造，并提升了广岛西条酒的知名度。
贺茂鹤酒造的一滴入魂系列 图片来源：https://www.shutterstock.com/ja
现如今的广岛西条，每年十月都会举办西条酒祭。通常是十月的第二个星期六以及星期日。举办地点为JR西条站南侧，因为这里有着数量繁多的酒藏。举办期间，这里会集齐日本全国各地的1000多种日本酒，还会举办喝酒比赛。当地酒藏会贩卖限定酒，举办试饮等活动。当然，还有各种喜闻乐见的酒藏音乐会以及饮食店铺出摊等等。
如今的西条酒祭是1972年开始举办的“西条酒祭”与1979年开始举办的“大家的节日(みんなの祭り)”合并而成。不管是喜欢喝酒的人，还是不能喝酒的人，男女老少都可以享受这个节日。
西条酒祭当天的运行巴士
根据数据统计，每年参加西条酒祭的人平均高达20万。大家聚集在西条中央公园，或西条酒藏一条街，或东广岛市役所等地，一同举起酒杯，为历史悠久的酒都西条而庆祝。这种规模的酒祭，全日本目前只有东广岛市的西条有。
如果你曾经到访过西条，相信你会发现西条真的是一个充满酒文化的街道。
首先，这里有日本国内唯一的酒类综合研究所(旧国税厅酿造试验所)，位于东广岛市镜山。该研究所负责酒类的高度分析/鉴定，酒类(清酒/本格烧酒/泡盛)等的品质评估，以及实验酿造等。西条站周围还拥有数量繁多的酒藏。当你乘坐山阳线到达西条站，出站台不久，便可以来到著名的西条酒藏一条街。这里共计有七家酒藏。
西条站出口 图片来源：https://www.shutterstock.com/ja
先映入眼帘的是贺茂鹤酒造。这家酒藏从明治时代就引入先进的精米技术，在全国新酒品评会上斩获无数金奖。现如今这里设立有专门的参观学习教室，供游客学习并领悟贺茂鹤酒造的魅力。
贺茂鹤酒造 图片来源：https://www.shutterstock.com/ja
从贺茂鹤酒造出来再走上两分钟，便来到福美人酒造。正如名字一般，这里生产出的酒被称为广岛女酒，口感温润。不远处便是贺茂泉酒造。因1972年推出精米度60%的纯米酿造酒而闻名于世。
从贺茂泉酒造出来后是龟龄酒造。在一众甜口的广岛酒中，龟龄酒造最大的不同便是这里盛产辣口日本酒。浅抿一口，便可以瞬间上头。
龟龄酒造的旁边是西条鹤酒造。这家酒造的建筑仍然保留着1904年的建筑风格。所以当你来到西条酒藏一条街，看到一个冒着浓烟的赤红色烟囱时，不用怀疑，这就是西条鹤酒造。西条鹤酒造生产的酒以纯米大吟酿原酒「神髓」闻名于世，连续25年获得Monde Selection(世界食品品鉴大会)金奖及以上。
不远处的白牡丹酒造也有与其他酒藏不同的地方。这里是第一个引进了电脑技术实现自动化生产的酒藏。至于它有多好喝，日本文豪夏目漱石一定知道。因为白牡丹酒造生产的酒让即便胃部很孱弱的夏目也爱不释手。
最后一家山阳鹤酒造，则是创业于江户时代后期，历史悠久，以味道上乘且清爽口感而备受世人喜爱。(编辑:RR矮总帅)